Desayunos Vbeggie
Un desayuno adecuado, ayuda a reducir el contenido graso y calórico de la dieta diaria y evita que se pique fuera de las principales comidas.
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Porridge de frambuesa y frutas secas
Ingredientes
- 240 ml de agua mineral
- 60gr. de copos de avena
- Canela molida
- 2 cucharadas de semillas de lino
- Frutas desecadas (pasas, piña...)
- Una pizca de sal marina
- Sirope de ágave
Instrucciones
En un bowl poner el agua, los copos de avena, dos cucharadas de semillas de lino (no dan sabor, tan solo nos aportan omega 3 y textura) y una pizca de sal marina. llevar a ebullición y remover constantemente para que la avena y el lino empiecen a espesar. hervir 5 minutos a fuego lento o hasta que veamos que ha espesado. Añadir siete de las frambuesas, tapar y dejar reposar unos minutos.
Pasar la batidora por el cazo hasta que quede una textura suave y cremosa. añadimos el ágave al gusto y volvemos a mezclar.
Emplatamos con 3 frambuesas y frutas secas por encima.
Copa de chía
Ingredientes
- 200 gr de semillas de chía
- 100 ml de leche de avena
- Agua
- 1 kiwi
Instrucciones
Mezclamos las semillas de chía con la leche de avena y lo dejamos reposar (preferiblemente la noche anterior).
A la mañana siguiente vamos a ver que se ha formado como un gel. añadimos agua y mezclamos hasta que quede la textura que nos guste. finalmente pelamos y cortamos un kiwi para darle sabor a este desayuno.
Tostada VBeggie
Ingredientes
- Pan integral
- Moras y frambuesas
- Albahaca
- Queso crema
Instrucciones
Para elaborar esta tostada basta con untar el pan con queso crema, colocar por encima frutos rojos al gusto (moras, arándanos, fresas, frambuesas, etc.) y adornarlo con unas hojas de albahaca fresca. Opción vegana (sin leche ni huevo): utilizar queso crema (Tofutti, Creamyrisella, Sojade) en lugar del requesón. Para la opción sin gluten: emplear pan de molde sin gluten.
Magdalenas de banana (sin gluten)
Ingredientes
- 2 cups harina arroz
- 1/2 cup maicena
- 2 plátanos medianos (muy maduros)
- 1/2 - 3/4 cup azúcar moreno (según dulzor de plátanos)
- 1/2 cup aceite girasol
- 1/2 cup leche vegetal (yo usé soja)
- 1 sobre levadura química/impulsor
- 1 tsp canela
- 1 tsp aroma vainilla
- Unas cuantas onzas de chocolate negro fondant
Instrucciones
Precalentamos el horno a 175º (calor arriba y abajo, ventilador).
Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta hacer un puré. añadimos el aceite, la leche vegetal y el aroma de vainilla. mezclamos y reservamos.En otro bol aparte tamizamos la harina de arroz, la maicena y el impulsor, añadimos el azúcar, la canela y los ingredientes húmedos. mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.En nuestras cápsulas o moldes (yo usé moldes de silicona) echamos un poco de nuestra masa, en el centro colocamos unos trocitos de chocolate negro y cubrimos con más masa hasta llenar 3/4 de la cápsula o molde. rallamos un poco más de chocolate y lo espolvoreamos por encima de nuestras magdalenas.Horneamos durante unos 20 minutos a media altura. dejamos templar, desmoldamos y dejamos que enfríen del todo sobre una rejilla.
Muffins de vainilla y chips de chocolate
Ingredientes
- 1 cup leche de soja
- 1 tbsp vinagre de manzana
- 3 cup harina trigo
- 1 cup azúcar
- 1/2 cup aceite de girasol
- 1 1/2 tbsp aroma de vainilla
- 1 sobre (doble) gasificante repostería
ó
1 sobre de impulsor/levadura química
- Pizca sal
- 1 puñado de chips de chocolate
*cup=taza; tbsp= cucharada; tsp= cucharadit
Instrucciones
Precalentamos el horno a 175º (ventilados, calor arriba y abajo).
Mezclamos la leche con el vinagre y dejamos reposar 5 minutos para que se haga nuestra buttermilk vegana. mientras, mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, añadimos también las chips de choco.
Pasados 5 minutos añadimos el aceite y el aroma de vainilla a la buttermilk y mezclamos bien. añadimos esto a los ingredientes secos y movemos con una cuchara o espátula hasta que se hayan integrado bien.
Preparamos nuestros moldes de muffin (si tenemos cápsulas de papel las colocamos) y vertemos la masa sin pasar más de 3/4 de su capacidad. decoramos con unas cuantos chips de chocolate más.
Horneamos unos 35 min, hasta que al pinchar veamos que el palito sale limpio. dejamos templar en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Budín de muesli
Ingredientes
- 1 1/4 cup harina de fuerza
- 1 cup harina integral
- 1/2 cup azúcar
- 1 1/2 cup muesli
- 1/3 cup aceite de girasol (u otro vegetal suave)
- 1/3 cup mermelada de melocotón
- 10-15 tbsp leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
- 1 tsp levadura
- 1 tsp bicarbonato
- Pizca sal
Instrucciones
Precalentamos el horno a 175º (ventilador, calor arriba y abajo) y preparamos un molde de plum cake o de pan de molde mediano.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, azúcar…). añadimos el muesli, reservamos.
En un bol aparte mezclamos el aceite, la leche y la mermelada. añadimos esta mezcla a la anterior hasta obtener una masa pegajosa y densa.
Vertemos nuestra masa en el molde y asentamos y estiramos alisando la superficie (podéis mojar una lengua o espátula en un poco de agua para que sea más sencillo). espolvoreamos con un poco más de muesli para decorar.
Horneamos durante unos 50- 60 minutos, o hasta que al introducir un pincho en el centro este salga limpio.
Dejamos templar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.